团膳行业发展格局、市场竞争现状及趋势展望

• 2024年5月28日 来源：互联网 203 5

团膳，顾名思义即团体用餐服务的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。是在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或举办活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供餐饮服务的就餐方式。

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团膳，顾名思义即团体用餐服务的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。是在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或举办活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供餐饮服务的就餐方式。

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根据国家统计局数据，2023年全国餐饮收入 52,890亿元，同比上升20.4%，限额以上单位餐饮收入13,356亿元，同比上升20.9%。根据中国烹饪协会数据，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2%。

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在我国，团膳服务的对象主要包括企事业单位、学校、医院等团体组织，服务内容涵盖餐饮供应、营养搭配、食品安全管理等多个方面。

疫情带来的远程办公潮和线上教育需求的推动下，线上团餐服务需求大幅增长，行业进入快速发展期。外卖团餐模式是通过团餐平台预订各品牌的外卖，团餐平台把需求发送至各外卖商家，商家接单出餐并按时将餐送到“团餐集中点”，由平台统一送至客户。

近年来，外卖平台对入驻商家的扣点越提越高，食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨，外卖团餐能减低企业配送成本，吸引较多企业扩展外卖团餐业务。

目前，我国团餐行业参与者众多，已经超过10万家企业，且大部分都是中小企业。这使得市场竞争激烈，但也为行业带来了更多的创新和活力。

根据中研普华产业研究院发布的显示：

食堂是团膳的重要组成部分，在高校、中小学、企业、机关单位等场景扮演重要角色，具有较为可观的发展前景。近年来，随着我国经济快速发展和城市化进程加速，团体组织的数量不断增加，对团膳服务的需求也日益旺盛。同时，人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，为团膳服务行业提出了更高要求。

今年以来，国家及各地方政府在促进餐饮业高质量发展方面持续发力。3月，《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》发布，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障七个方面提出了22项具体措施，为稳定和扩大餐饮消费助力。

地方支持政策积极跟上脚步。4月，广州市商务局发布《广州市餐饮业高质量发展规划(2024—2035年)》，围绕经济规模、市场主体、餐饮人才三大维度建立广州餐饮高质量发展指标，设定10个细化指标，明确到2035年餐饮规模翻一番。

现代人对餐饮的需求越来越多元化，团膳市场应该提供更多种类、更高品质的餐饮服务，如健康饮食、特色美食、素食等。智能化是团餐企业降本增效的重要工具。例如，智能进销存系统可以帮助团餐企业实现分店提交采购申请、总部实现审核和统一采购，从而优化供应链，降低成本。

“供应链+科技”构建团餐2.0时代，行业集中度有望进一步提升。这将有助于提升整个行业的服务质量和效率。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及团膳专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的。

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