人保财险 ,人保有温度_2024速冻蔬菜行业发展现状及市场规模分析
2024年7月18日
来源:互联网
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蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内,从零下1度降到零下5度,再降到零下15度以下,凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。随着人们健康意识的不断提高,对营养、健康食品的需求日益增长。
近年来,速冻蔬菜市场规模持续扩大。蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内,从零下1度降到零下5度,再降到零下15度以下,凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。采用优质的蔬菜进行烫漂,当菜转为深绿色即可捞起,置入凉水中冷却,冷却后的菜放入离心机甩干,之后进行冷冻,在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*,再进入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。烫漂的目的就是杀死真菌,达到防腐的目的,在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化,从而减缓生物生理反应,冷冻时间越短,速冻蔬菜的质量就越好。
根据市场调研数据显示,速冻蔬菜市场的规模在过去五年中以每年10%的速度增长。2023年全球速冻蔬菜市场规模达到74.67亿元(人民币),并预测到2029年全球速冻蔬菜市场规模将达到228.53亿元,年复合增长率预估为18.00%。
虽然中国速冻蔬菜市场的具体规模在2023年的数据未直接给出,但可以看出其增长势头强劲。速冻蔬菜市场的增长主要得益于现代生活节奏的加快、健康意识的提升、供应链的完善以及电商渠道的发展。这些因素共同推动了速冻蔬菜作为方便、健康食品的需求增加。
速冻蔬菜在零下18摄氏度条件下能保存较长时间,甚至达到24个月,解决了季节性销售难题,使消费者能全年享用季节性美味。速冻蔬菜在加工过程中保留了蔬菜的大部分营养成分,甚至在某些维生素含量上高于新鲜蔬菜,因为新鲜蔬菜在采摘、运输和储存过程中会损失部分营养。速冻蔬菜经过加工处理,可以极大地节约烹饪时间,适合餐饮企业及上班族等快节奏生活的消费者。
根据中研普华产业研究院发布的《》显示:
中国速冻蔬菜行业的竞争日益激烈,不仅有国内知名食品企业的参与,还有外国品牌的进入,加剧了市场竞争。企业之间的竞争不仅体现在产品质量和口感上,还涉及到技术水平、市场趋势把握、销售渠道拓展等多个方面。为了满足消费者对于更加方便、更加健康的产品需求,市场上出现了越来越多创新的速冻蔬菜产品。
国内企业如Capricorn、B&G、Kerry、JR Simplot、SunOpta、Uren、Greenyard、ConAgra、Dole等,这些企业在速冻蔬菜市场上占据重要地位,拥有较强的品牌影响力和市场占有率。一些农业合作社也开始涉足速冻蔬菜市场,利用自己的农田资源和种植技术,为市场提供优质的速冻蔬菜产品。
传统渠道包括超市、农贸市场等线下销售渠道。电商渠道随着电商的兴起,速冻蔬菜产品也开始在电商平台上销售,这为企业提供了新的销售渠道,并且方便了消费者的购买。消费者对速冻蔬菜的认知和接受程度仍需提高,市场竞争激烈,产品质量和安全性需持续保障。随着生活节奏的加快和健康意识的提升,速冻蔬菜市场需求将持续增长。同时,预制菜行业的快速发展也为速冻蔬菜提供了广阔的市场空间。
随着人们健康意识的不断提高,对营养、健康食品的需求日益增长。速冻蔬菜作为一种方便、营养且保持了蔬菜原有品质的食品,受到了越来越多的关注和认可。这种趋势将持续推动速冻蔬菜市场的发展。新型包装材料、保鲜技术和加工技术的出现,使得速冻蔬菜的保存更加安全、质量更高。同时,速冻技术的提升也有效降低了速冻蔬菜的成本和风险,...