木薯，又称为木番薯、树薯或树葛等，是一种多年生的灌木植物，属于大戟科木薯属。木薯的植株高大，可以长到1.5至3米，甚至更高，其叶子宽大且呈掌状分裂。木薯的主要食用部分是其地下块根，这些块根通常呈现出棕黄色或深紫色的外皮，内部则是块状的淀粉质物质，颜色可以是白色、黄色或橙色，外观与红薯相似。

木薯原产于巴西，现已在全球热带地区广泛栽培，特别是在非洲、南美洲和东南亚等地。在中国，木薯主要种植在广东、海南、福建、云南、湖南、江西等省区。木薯不仅耐干旱、耐贫瘠，而且抗病性强，种植前景可观。

木薯行业产业链结构

上游种植与供应：木薯产业链始于种植环节，农户或农场在适宜的气候和土壤条件下种植木薯，通过科学的种植管理和病虫害防治，确保木薯的产量和质量。随着技术的进步和市场需求的变化，木薯的种植规模和品种也在不断优化。

中游加工与生产：中游环节主要包括木薯的收获、加工和生产。木薯块根被收集后，经过清洗、去皮、切片或粉碎等预处理步骤，随后进行淀粉提取、变性淀粉制造或进一步加工成食品、饲料、乙醇等产品。这一环节涉及多家加工企业和工厂，他们利用先进的加工技术和设备，将木薯转化为高附加值的产品。

下游应用与销售：木薯产业链的下游主要是各种应用领域和销售市场。木薯淀粉广泛应用于食品、造纸、纺织、医药等行业。

2020年中国木薯种植面积约为302136公顷，同比增长0.8%;木薯产量约为5041409吨，同比增长1.1%。广东和广西的栽培面积最大，福建、台湾、海南次之;云南、贵州、四川、湖南、江西等省也有少量栽培。随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。

在一些发展中国家，木薯是主要的粮食作物之一，同时也是重要的商品作物。这些国家的人口数量庞大，对木薯及其制品的需求将持续增长。在2022年非洲5.8亿吨粮食作物中，木薯产量为2.1亿吨，占比高达36.2%。但由于良种不足、栽培技术落后，非洲木薯平均每公顷产量仅8.55吨，远低于每公顷15吨的世界平均水平。对中国而言，木薯则是重要的淀粉工业原料。中国不是木薯生产大国，却是全球最大的木薯消费国，进口量占全球进口量的75%。

多年来，中国热带农业科学院在木薯品种培育、绿色高效栽培和全程机械化生产等方面研究取得积极成效，培育出20多个木薯优良品种及各种配套栽培技术。在中国，木薯淀粉被广泛应用于食品加工中，如制作粉丝、粉条、面包、糕点等。随着全球人口的增长和经济的发展，对食品的需求不断增加，木薯及其制品的市场需求也将持续增长。

根据中研普华产业研究院发布的显示：

随着农业科技的进步，木薯的种植技术和加工技术将不断提升。通过改良品种、提高种植技术和加工效率，木薯的产量和品质将得到进一步提高，从而满足不断增长的市场需求。

此外，随着全球市场的开放和贸易合作的加强，木薯的国际贸易将得到进一步发展。木薯主产国将积极寻求拓展海外市场，通过出口木薯及其制品来增加外汇收入和促进经济发展;同时，进口国也将根据国内市场需求和产业结构调整的需要，积极进口木薯及其制品。

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